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“中国酒业的发展离不开原酒的发展．．．．．．”“说到原酒大家都知道，但是如何去描述它、感知它、认同它，大家都没有共识，核心原因是行业还缺乏整体标准。”
3月23日下午，由每日经济新闻主办的2025第十届中国酒业资本论坛在成都举行，川酒集团国酿原酒公司董事长代集在会上做主题演讲时发表了上述观点。
图片来源：每日经济新闻
原酒，主要指经过发酵、蒸馏后未经勾兑、陈酿的白酒，在白酒行业中占据重要地位，主要供应下游酒企。
川酒集团自2017年成立以来，致力于成为中国最大的原酒的生产商和供应商，目前其打造的川酒原酒联盟体，已聚合267家省内外酒企，整合原酒产能达60万吨。川酒集团国酿原酒公司为其整合原酒资源的主体企业之一。代集自称“原酒推广大使”，他认为，原酒行业长期挣着辛苦钱，是被低估的“隐性引擎”，希望能获资本拥抱。
原酒产业在白酒发展史的地位举足轻重，代集认为其是“被低估的行业‘隐性引擎’”。
代集在演讲中首先回顾了白酒行业数十年来的发展状况，其将行业发展划分为4个不同阶段：计划经济期（1949-1988年），传统扩张期（1988-2012年），深度调整期（2013-2018年），结构变革期（2019年至今）。
代集指出，整个白酒行业，自2012年“三公”消费限制政策出台后，白酒的市场需求急剧萎缩，但生产惯性致行业库存居高不下、产品价格大幅下跌。自2019年之后的结构变革期，“中国经济新常态下，产业集中化和名酒高端化趋势显著。头部品牌企业扩充产能，占据80%利润份额。”
图片来源：每日经济新闻
对普通消费者甚至部分酒业人士来说，原酒是“既熟悉又陌生”，代集说到，但“中国酒业的发展离不开原酒的发展，原酒的发展离不开四川原酒的鼎力支持。”为何离不开“四川原酒”？他给出了相应数据：2012年前，在头部酒企的带动下，四川原酒产能充分释放，一度占据全国原酒需求量的近70%。
而在2012年之后的上述两个行业时期，原酒行业的环境较此前的“蓬勃兴起”“黄金期”急剧变化。他表示，这两个时期，原酒行业分别是“陷入存量竞争，中小酒企生存空间受挑战”，以及“竞争激烈，中小酒企面临被兼并或淘汰”。
他总结到，原酒行业一直处于调整期中，企业则面临“非常大的生存挑战”。
对于背后原因，代集认为，白酒行业经过前期的快速发展，名酒企业集中度进一步提升，自身产能逐渐充裕，原酒需求整体萎缩，并呈现出结构性调整的特点。香型偏好、酿造工艺和产品质量等因素，原酒需求疲软产生了根本影响。
总结原酒行业当前特点，代集认为，具备产区依赖度高、重资产投入大、营业利润低三大特征。“这三大因素就决定了原酒行业面临很多的挑战和困难，特别经不起经济周期的波动影响。”他说。
对于其中的“利润低”，代集直言，“原酒行业发展到今天，已经远离暴利时代很多年了，我们普遍挣点加工费，挣一点辛苦钱，普遍毛利率区间为15%~40%，远低于品牌酒企的60%。再加上营销备货和买方压款导致的资金周转缓慢，原酒行业最终净利润较为微薄。”
长期深处调整期的原酒行业，正面临行业标准化不足、资本参与度低两大痛点。
“说到原酒大家都知道，但是如何去描述它、感知它、认同它，大家都没有共识，核心原因是行业还缺乏质量和价值的整体标准。”代集直言，“名酒厂核心产品的价格多少，价格几许？大家都很清楚，但是原酒很难有人说得清，说得清也道不明。”
他补充到，原料工艺的差异、产品质量的参差不齐以及溯源体系的缺失，使得原酒产品和行业缺乏统一的标准规范。而“信息不对称增加了交易成本，影响了原酒产品的市场价值认同”。
在代集看来，原酒企业资产价值难评估以及客户集中度高等因素，决定了行业的资本参与度低。
他还指出，原酒行业的重资产结构中，库存原酒占比超过70%。但由于产品标准不清晰、企业信用评级较低，银行资金和供应链资金难以进入，企业自有资本运营效率低下，优质产能无法得到有效释放。
图片来源：每日经济新闻
面对这两大痛点，行业亟需找到解决方法和出路。而由于原酒对行业的重要性，代集将其称为“白酒行业的新基建”。
川酒集团作为致力于成为中国最大的原酒的生产商和供应商，正为解决行业痛点、围绕市场需求，以及基于原酒行业发展的品质标准化、生产集约化、产业资本化三大趋势重点开展工作。
其中的“生产集约化”，是指名酒企业为确保优质、优价原酒的稳定供应，将在产区品质标准化的基础上，与选定的原酒生产企业建立长期稳定的合作关系，定向下达生产计划。双方将实现深度生产协同，在生产工艺组织、酒源库存管理和勾调技术等方面进行全面合作，形成一体化新型产业组织模式。
“原酒厂要转变成为名酒厂的单个或更多个车间，一起做好生产方面的协同。”他说到。
川酒集团自创立起，意在走出与传统名酒企业差异化的路径，其中，原酒是集团产业中的重心。
据代集介绍，在原酒领域，川酒集团是作为纯国资的产业资本介入，已在产业端做了很多工作，为此，公司也希望通过集团的先头引导做好产业牵头工作，更重要的是能吸引更多上下游资本一起来做好原酒，“希望构建起产业金融的共生体”。
目前，川酒集团已在泸州古蔺、泸州泸县、宜宾翠屏、成都邛崃、德阳绵竹五大产区，布局建设原酒梦工厂。“这些梦工厂不仅是川酒集团原酒产能储备的重要载体，同时也还承担着人才培养、客户服务等重要功能。”他说。
其次，川酒集团重点打造了川酒原酒联盟体，来整合优质产能、储能。据介绍，该联盟已聚合267家省内外酒企，原酒产能达60万吨。
“跟联盟企业，我们除了建立合同关系外，我们也建立产业链的深度的业务连接。”代集表示，川酒集团希望是通过该体系形成有效的产能支撑，以此也能更好地对接名酒企业，满足名酒企业的不同需求。
此外，川酒集团也重点推行产区原酒品质标准，来规范产品分级定价。希望推动原酒产品实现透明化、标准化，提高产品价值可信度。
以行业此前未有的模式去做原酒产业，川酒集团也正摸着石头过河。代集在演讲的最后也呼吁，希望能与更多的行业人士、外部机构共同探讨产业发展的未来路径。同时，他也呼吁和期待，“资本层面能够张开怀抱，拥抱原酒这个传统行当。
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