说起中国人对味道的追求白银股票配资，种种麻辣咸香的菜肴，只为了追求一个鲜字。而味精恰恰可以很好地提鲜，让舌尖在这些美味菜肴上流连忘返。
但很多人会觉得味精吃多了会致癌，是神经毒剂，现在是谈之色变，其实这是错的。
味精主要成分是「谷氨酸钠」，这种成分进入人体后，会分解为「谷氨酸」，而谷氨酸是人体所需的22种氨基酸之一。
其次，很多天然食物当中都含有谷氨酸，包括番茄、海带、大豆、磨菇、所以致癌性并不存在。
但吃多了味精，不会致癌，却很有可能影响人的视力！
味精吃多了
会对视力什么有影响？
味精的主要成分是谷氨酸钠盐，过去认为对人并没有直接的危害，然而日本日本弘前大学做了相关研究发现，太多的谷氨酸钠盐进入体内会对人的视力造成损害。
展开剩余70%日本弘前大学的研究人员用高浓度谷氨酸钠盐食物喂养老鼠，过了一段时间之后，老鼠视网膜变薄了很多，导致视力的降低。
那这是为什么呢？
上面希小玛说过，谷氨酸钠（味精）进入人体，会被分解为谷氨酸，而谷氨酸在脑组织中经过酶催化，可转变成一种「抑制性神经递质」，还会影响到眼睛部位，导致视网膜出现异常，严重者还会出现失明的情况。
味精对视力有影响，
是不是不能吃味精了？
没必要对味精如此恐惧，适量即可。味精是用微生物发酵，用粮食、淀粉等原料生产出来，工艺和酿酒、制醋类似，并不是化学合成。
以上研究中给老鼠注射的氨基酸钠浓度很高，所以才会对眼睛产生伤害。经世界卫生组织、美国食药监局以及中国膳食指南，围绕味精的安全性做了大量的评估研究，在适量食用味精的前提下，是安全的。
因此在平时生活中，人们注意摄入味精量即可。根据欧盟食品安全局欧洲食品安全局的建议是：一个60公斤的成年人，每天吃味精不超过1.8g。也有研究人员建议：每道菜不应超过0.5毫克的味精，否则会有钠摄入过量的危险。
就算是“味精侠”也适量加味精就好，不建议为了鲜味，大把大把加味精。
不想吃味精
可以用这3种食品提鲜
不想吃味精，那有什么办法给食物增鲜呢？
我们可以利用一些天然食物自制味精，不仅能起到增鲜提味的作用，营养还丰富。
1
虾皮
将虾皮用流动的清水洗3次以上，锅烧热淋油，放入虾皮小火慢炒干、晾凉，再用擀面杖磨碎成末。
2
干贝
将干贝香菇洗净，热锅烘干后晾凉，加入少量冰糖用搅拌机打成粉末即可。
3
蘑菇
将蘑菇放在加入水和适量淀粉的盆中清洗，然后掰成块状，用微波炉烘干后晾凉，用搅拌机磨成粉末即可。
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